Viêm khớp thường xảy ra ở người lớn tuổi (trên 65 tuổi), phụ nữ hay những người thừa cân, béo phì. Dưới đây là 6 nhóm thực phẩm người bệnh viêm khớp nên tránh.

Viêm xương khớp là gì? 

Theo bài đăng trên website của Bệnh viện Nguyễn Tri Phương, viêm khớp (Arthritis) là khi các khớp xương (nơi hai đầu xương gặp nhau) ở một hoặc nhiều nơi khác nhau trên cơ thể bị sưng tấy đỏ. Có hơn 100 loại viêm khớp khác nhau do những nguyên nhân khác nhau và có phương pháp điều trị khác nhau. Tuy nhiên, nguyên nhân chung dẫn đến viêm khớp là khi hai đầu xương của khớp bị tổn thương (do bị cọ sát vào nhau, bị hết chất bôi trơn, bị hóa chất tác động…) dẫn đến tấy đỏ và đau đơn.

Loại viêm khớp phổ biến nhất là viêm xương khớp (osteoarthritis). Loại viêm khớp này xảy ra khi lớp sụn (cartilage – phần mô phủ ở đầu xương, giúp xương hấp thụ lực và giảm áp lực ở các khớp khi di chuyển) bị bào mòn dần qua năm tháng. Trong trường hợp lớp sụn này bị nhiễm khuẩn hay bị chấn thương, thì khả năng dẫn đến loại viêm khớp này sẽ càng cao. Ngoài ra bạn cũng sẽ có nguy cơ bị viêm xương khớp cao hơn nếu gia đình bạn có lịch sử bị bệnh này.

Một số dấu hiệu để nhận biết viêm khớp như khớp xương bị đau nhức, sưng, mềm, tấy đỏ và cử động khó khăn, nhất là vào buổi sáng. Trong trường hợp của viêm khớp dạng thấp (rheumatoid arthritis), bạn có thể sẽ không thấy ngon miệng khi ăn có thể sốt nhẹ. Nếu không được thăm khám và điều trị kịp thời cũng như điều chính chế độ sinh hoạt khoa học, khớp có thể bị biến dạng nhanh chóng.

6 nhóm thực phẩm người bệnh viêm xương khớp nên tránh

Viêm xương khớp là bệnh mạn tính có thể gây đau nhức, cứng khớp cũng như hạn chế vận động nếu không được kiểm soát đúng cách. Bên cạnh khám và tuân thủ điều trị, việc thực hiện một chế độ dinh dưỡng khoa học, lành mạnh cũng giúp hạn chế cơn đau cũng như giảm tình trạng sưng khớp. Bài đăng trên báo VNEXPRESS có sự tham vấn chuyên môn của BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM đã chỉ ra nhóm 6 thực phẩm người bệnh viêm xương khớp nên tránh.

Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn 

Thịt bò, thịt lợn cùng các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, thịt hộp chứa nhiều chất béo bão hòa, chất bảo quản và hydrocacbon thơm đa vòng. Đây là những thành phần có nguy cơ làm tăng viêm và ảnh hưởng tiêu cực đến mô sụn. Người bị viêm khớp nên giảm dần lượng thịt đỏ tiêu thụ, thay bằng các nguồn đạm lành mạnh như cá, đậu hũ, trứng.

Thực phẩm chứa nhiều đường 

Các loại nước ngọt có gas, sữa đặc hay bánh kẹo… đều chứa hàm lượng đường cao có thể gây rối loạn chuyển hóa và làm suy yếu hệ miễn dịch. Đường tinh luyện có khả năng thúc đẩy phản ứng viêm toàn thân, nhất là ở người có sẵn bệnh lý nền như viêm khớp. Người bệnh cần hạn chế thực phẩm ngọt trong khẩu phần ăn hàng ngày, thay bằng trai cây tươi hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt.

Thực phẩm chứa nhiều muối 

Thực phẩm đóng hộp, khoai tây chiên, dứa muối… là những món ăn có chứa hàm lượng muối lớn, nếu sử dụng lâu dài có thể gây giữ nước, làm tăng áp lực lên khớp và thúc đẩy quá trình phá hủy mô sụn. Mỗi người chỉ nên dùng dưới 5g muối mỗi ngày để kiểm soát tốt tình trạng viêm và bảo vệ khớp.

Dầu thực vật giàu omega-6 

Một số loại dầu như dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành có hàm lượng omega-6. Khi tiêu thụ quá mức, omega-6 có thể làm mất cân bằng với omega-3 dẫn đến phản ứng viêm trong cơ thể tăng cao. Người bệnh viêm khớp nên ưu tiên sử dụng dầu ô liu, dầu hạt lanh hoặc dầu bơ để nấu ăn nhằm giảm nguy cơ viêm tiến triển.

Thực phẩm chứa AGEs

AGEs (Advanced Glycation End Products) là sản phẩm phụ hình thành khi thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao như chiên, nước. AGEs có thể thúc đấy quá trình lão hóa tế bào và tăng phản ứng viêm. Các loại bơ thực vật, thịt nước hay những món ăn sử dụng nhiều dầu mở nên được hạn chế/loại bỏ khỏi thực đơn hàng ngày để tránh làm trầm trọng hơn triệu chứng viêm.

Rượu bia, chất kính thích 

Sử dụng nhiều rượu bia, chất kích thích làm suy yếu hệ miễn dịch và rối loạn chuyển hóa, tạo điều kiện cho viêm khớp tiến triển nhanh hơn. Cồn trong rượu bia còn làm giảm hiệu quả của một số thuốc điều trị viêm khớp. Người bệnh cần hạn chế tối đa hoặc loại bỏ rượu bia ra khỏi chế độ sinh hoạt, đồng thời uống đủ nước mỗi ngày để hỗ trợ quá trình đào thải độc tố.